Agricacao: L'Arte del Cioccolato secondo agrimontana
Nel vasto panorama della pasticceria professionale, agricacao emerge come una linea di eccellenza che racconta una storia di passione, ricerca e tradizione lunga 50 anni. Nata dall'esperienza della famiglia Bardini nel mondo del cacao, questa collezione rappresenta l'interpretazione di agrimontana dell'arte del cioccolato, pensata per soddisfare le esigenze dei professionisti più esigenti.
Un Viaggio tra le Origini più Pregiate
La gamma agricacao si distingue per la sua attenta selezione delle origini, offrendo cacao provenienti dalle più rinomate regioni di Ecuador, Camerun, Venezuela, Perù, Ghana e Liberia. Ogni varietà è scelta per preservare le caratteristiche genetiche e botaniche uniche, garantendo profili aromatici distintivi che riflettono il terroir di provenienza.
Grand Crus: L'Eccellenza delle Origini
La collezione Grand Crus rappresenta il fiore all'occhiello di agricacao, con selezioni pregiate come:
- Arriba Victoria dall'Ecuador: Un cioccolato che unisce note fruttate e floreali a un marcato gusto di cacao, ideale per ganache, mousse e gelati.
- Criollo Chuao dal Venezuela: Caratterizzato da note di banana, vaniglia e caramello, rappresenta una delle varietà più rare e pregiate al mondo.
- Sur del Lago dal Venezuela: Offre un perfetto equilibrio tra finezza e rotondità, con note di mandorla tostata e caffè.
- Milagros dal Perù: Un cacao dalle note fresche e speziate, che spazia dai frutti rossi alla cannella.
Selezione: Tecnicità e Versatilità
La linea Selezione agricacao è stata sviluppata per garantire il perfetto equilibrio tra aromaticità e prestazioni tecniche, includendo:
- Aristid dal Camerun: Caratterizzato da note intense di cacao e frutta secca
- Akan da Ghana e Liberia: Un blend che offre struttura stabile e gusto profondo
- Floria dall'Ecuador: Esprime l'eleganza del cacao Arriba Nacional con note floreali
Innovazione e Sostenibilità
Agricacao non si ferma alla tradizione, ma guarda al futuro con proposte innovative come:
- Linea Vegan Almondcoa: Una gamma vegana che unisce cacao e mandorle per creazioni sostenibili e deliziose
- Collezione Bianco e Gourmet: Per dare spazio alla creatività con ingredienti innovativi
- Prodotti Tecnici: Dal burro di cacao di alta qualità al cacao in polvere aromatico, fino ai gusci in cioccolato firmati dal MOF Fabrice Gillotte
Un Partner per i Professionisti
Ogni referenza agricacao è il risultato di una profonda comprensione delle esigenze dei professionisti della pasticceria, cioccolateria e gelateria. La gamma offre soluzioni versatili per ogni tipo di lavorazione, dalla pralineria alle decorazioni, dalle ganache ai prodotti da forno.
L'impegno di agricacao si estende anche alla formazione, con corsi e workshop tenuti da docenti di calibro internazionale, per supportare la crescita professionale e l'innovazione nel settore.
Scegliere agricacao significa abbracciare un progetto che unisce tradizione e innovazione, qualità e sostenibilità, tecnica e passione. Una linea completa che rappresenta l'eccellenza italiana nel mondo del cacao, pensata per chi cerca il meglio per le proprie creazioni.