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Floria 54% - AGRICACAO
Sacchetto alluminato da 5 kg (formato: 6500 pz/kg)
cod. 00613
ORIGINE: Ecuador, Varie. Copertura fondente. Ottenuta da cacao forastero e da massa di puro Arriba Nacional con note primarie di noce, banana, e agrumi, fresco e delicato, con presenza di note anche più marcate di cacao. Ottenuto da lavorazione tradizionale con concaggio a secco. Bassissima percentuale di burro di cacao totale.
Massa di cacao* (54%), zucchero (45.5%), emulsionante: lecitina di soia (0.5%). Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. Materia secca di cacao: 54% min * di cui 17.5% massa di cacao Arriba Nacional Ecuador. Materia grassa totale: 29.3%
IDEALE PER utilizzo nei panettoni e lievitati in genere, grazie alla scarsa presenza di burro di cacao garantisce maggior stabilità nell?impasto e in cottura, ideale anche come chocolate ganache.
| Valori Nutrizionali | kJ | 2138 |
| Valori Nutrizionali | kcal | 513 |
| Grassi | g | 29 |
| di cui saturi | g | 16 |
| Carboidrati | g | 52 |
| di cui zuccheri | g | 46 |
| Proteine | g | 6,5 |
| Sale | g | 0 |